聖誕節就到啦，除咗可以寫聖誕咭畀摯友家人之外，亦可以喺咭入面夾多塊自製嘅薑餅人曲奇，收到呢份聖誕祝福嘅朋友仔一定夠晒驚喜！

薑餅人除咗外形要夠得意，咬落仲要夠鬆脆，咁先至「睇得又食得」！呢個時候就要用由紐西蘭草飼牛牛奶所製成嘅Anchor無鹽牛油，唔單止奶香濃郁，更可以令整出嚟嘅薑餅人質感酥鬆，令人回味無窮！立即跟住留言欄嘅食譜，齊齊整呢份愛心聖誕禮物送俾親朋好友啦！

 材料：

Anchor無鹽牛油 150g // 黑糖 100g // 蜜糖 50g // 中筋麵粉 330g // 薑粉 1.5茶匙 // 肉桂粉 1茶匙 // 肉荳蔻粉 1/4茶匙 // 丁香粉 1/4茶匙 // 杏仁粉 40g //鹽 1/2茶匙 // 雞蛋 1隻

步驟：
1. 將杏仁粉、薑粉、肉荳蔻粉、丁香粉及肉桂粉加入中筋麵粉，攪均後，再將麵粉過篩

2. 用打蛋器將解凍了的Anchor無鹽牛油打鬆 (約攪拌30秒至1分鐘)，再加入黑糖、鹽及蜜糖，再用打蛋器攪拌約3分鐘後，放入室溫溫度的雞蛋 (因為冰凍的雞蛋會影響攪拌時的均勻度)，然後繼續以打蛋器攪拌2至3分鐘，直至麵團出現光澤

3. 將步驟1的麵粉倒進大碗，再加入步驟2的麵團，將兩者拌勻，直至看不到麵粉

4. 將麵團平均分成兩份，各自放入約26至27厘米的密實袋，並將麵團壓平成一個長方形 (小貼士：先將邊角位及底部的麵團壓平，確保沒有空氣)

5. 用擀麵團棍將麵團擀平，直到延展至整個密實袋，再放進冰格冷藏1小時(小貼士：將麵團擀成4mm厚度最為理想，確保每個薑餅人曲奇的質感一致)

6. 從密實袋取出冷藏好的麵團，將麵團兩邊灑上麵粉，再壓上薑餅人模具

7. 焗爐預熱約180°C，將薑餅人曲奇放進焗爐中層焗12至14分鐘

8. 薑餅人曲奇焗熟後，按喜好裝飾薑餅人曲奇，即可完成