睇得又食得嘅聖誕禮物

聖誕節就到啦,除咗可以寫聖誕咭畀摯友家人之外,亦可以喺咭入面夾多塊自製嘅薑餅人曲奇,收到呢份聖誕祝福嘅朋友仔一定夠晒驚喜!

薑餅人除咗外形要夠得意,咬落仲要夠鬆脆,咁先至「睇得又食得」!呢個時候就要用由紐西蘭草飼牛牛奶所製成嘅Anchor無鹽牛油,唔單止奶香濃郁,更可以令整出嚟嘅薑餅人質感酥鬆,令人回味無窮!立即跟住留言欄嘅食譜,齊齊整呢份愛心聖誕禮物送俾親朋好友啦!

 材料:

Anchor無鹽牛油 150g // 黑糖 100g // 蜜糖 50g // 中筋麵粉 330g // 薑粉 1.5茶匙 // 肉桂粉 1茶匙 // 肉荳蔻粉 1/4茶匙 // 丁香粉 1/4茶匙 // 杏仁粉 40g //鹽 1/2茶匙 // 雞蛋 1隻

步驟:
1. 將杏仁粉、薑粉、肉荳蔻粉、丁香粉及肉桂粉加入中筋麵粉,攪均後,再將麵粉過篩

2. 用打蛋器將解凍了的Anchor無鹽牛油打鬆 (約攪拌30秒至1分鐘),再加入黑糖、鹽及蜜糖,再用打蛋器攪拌約3分鐘後,放入室溫溫度的雞蛋 (因為冰凍的雞蛋會影響攪拌時的均勻度),然後繼續以打蛋器攪拌2至3分鐘,直至麵團出現光澤

3. 將步驟1的麵粉倒進大碗,再加入步驟2的麵團,將兩者拌勻,直至看不到麵粉

4. 將麵團平均分成兩份,各自放入約26至27厘米的密實袋,並將麵團壓平成一個長方形 (小貼士:先將邊角位及底部的麵團壓平,確保沒有空氣)

5. 用擀麵團棍將麵團擀平,直到延展至整個密實袋,再放進冰格冷藏1小時(小貼士:將麵團擀成4mm厚度最為理想,確保每個薑餅人曲奇的質感一致)

6. 從密實袋取出冷藏好的麵團,將麵團兩邊灑上麵粉,再壓上薑餅人模具

7. 焗爐預熱約180°C,將薑餅人曲奇放進焗爐中層焗12至14分鐘

8. 薑餅人曲奇焗熟後,按喜好裝飾薑餅人曲奇,即可完成

 

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