Recipes 精選食譜

黑松露忌廉汁蘑菇意粉

難易度:
20分鐘

家裡沒有星級大廚,但又想煮到米芝蓮水準?有辦法!將新鮮蘑菇加入香滑忌廉,意粉配上香濃牛油烹煮,再用芝士和黑松露橄欖油攪勻,效果一流,肯定會令你拍案叫絕!

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材料

新鮮香菇(莖移除,切塊)6-10個

洋蔥(細切)3/4杯

大蒜(切碎)2湯匙

白酒 3湯匙

Anchor忌廉 250g

雞湯 250g

意粉 160g

Perfect Italiano Parmesan Cheese 3湯匙

Anchor無鹽牛油 1 1/2湯匙

黑松露橄欖油 1 1/2湯匙

海鹽 少許

黑胡椒 少許

(二人份量)

做法
  1. 將煎鍋加熱到非常熱,加入無鹽牛油和洋蔥,炒大約1分鐘或直到洋蔥半透明
  2. 加入蘑菇,將煎鍋變成中等高熱,炒至金黃色和所有水份蒸發
  3. 加入大蒜和無鹽牛油,炒大約30秒鐘或直至香味,加入白酒
  4. 加入忌廉和雞湯,加熱至沸騰
  5. 加入預熟的意粉,將意粉與部分醬汁拌匀,加入海鹽和黑胡椒
  6. 關火,加Parmesan Cheese和黑松露橄欖油,拌勻即成