士多啤梨撻

撻皮

1. 無鹽牛油加入糖霜打起
2. 將鹽、低筋麵粉和高筋麵粉攪勻
3. 加入香油、全蛋和牛奶，搓揉一分鐘
4. 將皮壓平，上模，入爐前用叉在皮上打小孔
5. 焗爐預熱至180度，焗約8分鐘

吉士忌廉

1. 將無鹽牛油和牛奶隔水煮熱 (A)
2. 將蛋黃加入砂糖攪勻 (B)
3. 將栗粉和面粉攪匀
4. 將(B)分兩段加入(A)，加入時要不停攪拌
5. 煮至稠身，落盤，待凍
6. 打起忌廉，將吉士攪匀

士多啤梨裝飾

1. 士多啤梨切細，加入檸檬汁，放置大約3分鐘
2. 放上批面，灑上不溶糖粉，即成