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士多啤梨天使蛋糕

難易度:
45分鐘

每人心中的媽媽都是如天使般美麗、天使般善良,因為她總是對你奉上無私的愛,照顧得無微不致,而你無言感激。今個星期日正值母親節,就讓 Anchor Home Chef 教你整「士多啤梨天使蛋糕」,送給最愛的媽媽。選用 Anchor 有鹽牛油來泡製的天使蛋糕,不但有效平衡甜味,而且令蛋糕保持香軟濕潤的口感。用 Anchor 忌廉又易打發,而且能為蛋糕增添奶香,做到質地細膩幼滑的效果。祝天下偉大的媽媽,母親節快樂!

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材料

蛋白 230克

低筋麵粉 80克

砂糖 90克

雲呢拿香油 1/2茶匙

Anchor有鹽牛油(溶液) 25克

Anchor忌廉 150毫升

士多啤梨(切片) 200克

薄荷葉 適量

做法
  1. 預熱焗爐160度
  2. 用電動打蛋器將蛋白打至起泡,分3次加入70克砂糖打至企身,然後加入雲呢拿香油
  3. 篩入低筋麵粉,用刮刀拌勻
  4. 加入牛油溶液拌勻
  5. 將麵糊倒入蛋糕模中,以160度焗35至40分鐘後,取出放涼,備用
  6. 將餘下砂糖加入忌廉中拌勻,用電動打蛋器打發至企身,備用
  7. 將蛋糕切半,中層塗抹忌廉,放上士多啤梨片,然後蓋上另一層蛋糕
  8. 最後在蛋糕面層塗抹忌廉,放上士多啤梨和適量薄荷葉裝飾,即成