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Recipes 精選食譜

百里香牛油配牛扒

難易度:
20分鐘

情人節快到，就讓Anchor Home Chef教你煮出米芝蓮水準的牛扒！用Anchor無鹽牛油煎牛扒，牛扒肉邊更脆更香更有色澤，更能鎖住肉汁，令肉質更鮮嫩。加上由有鹽牛油製作的百里香牛油，令牛扒散發出濃郁香草味，保證情人回味無窮。想為情人預備一道別出心裁的菜式，秘訣就在於此，就在今個情人節試試吧！

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材料

安格斯牛扒 2件(200g / 約7安士)

Anchor無鹽牛油 50g

鹽 1/2茶匙

黑胡椒碎 1/2茶匙

蒜頭 2瓣

迷迭香 2條

 

百里香牛油

Anchor有鹽牛油 25g（室溫放軟）

百里香 4棵

做法
  1. 將百里香切碎，與Anchor有鹽牛油混合，保鮮紙包好，放於雪櫃(4℃) ，備用
  2. 於牛肉兩面撒上鹽和黑胡椒碎，備用
  3. 用中火燒熱平底鑊，再將無鹽牛油煮至溶化，放入安格斯牛扒，煎約30秒
  4. 放入蒜頭和迷迭香，其間不斷用湯匙將已溶牛油淋上牛扒，煎約1分鐘
  5. 然後將牛扒反轉，煎至另一面金黃（約1分半鐘）
  6. 將牛扒上碟，加上一片百里香牛油，即成
大師級小秘技
Anchor 有鹽牛油

✔ 令牛油散發天濃郁的香草味

✔ 百里香牛油亦可配多士進食
Anchor 無鹽牛油

✔ 牛扒肉邊更脆更香更有色澤

✔ 鎖住肉汁，牛扒更鮮嫩