帶子(大) 6隻
蘆筍 8條
Anchor有鹽牛油 20克
鹽 1/8茶匙
黑胡椒 1/8茶匙
三文魚子 10克
醬汁
檸檬汁 30毫升
Anchor有鹽牛油 60克(急凍,切小件)
番荽 3克(切碎)
- 蘆荀放入滾水灼熟,瀝起,放入冰水,備用
- 帶子用廚紙印乾,撒上鹽和黑胡椒,備用
- 以中火燒熱鑊,放入20克有鹽牛油,煮至溶化
- 放入帶子煎至兩面金黃,盛起
- 於鑊中加入檸檬汁,以小火煮熱,期間不斷攪拌
- 逐少加入Anchor有鹽牛油,煮至微稠,期間不斷攪拌
- 熄火,加入番荽碎拌勻,淋上帶子,加上三文魚籽作裝飾,即成