材料香草牛油
Anchor無鹽牛油 30克
百里香碎 1棵
露絲瑪莉碎 1棵
鹽 & 胡椒 適量
紅椒粉 適量
烤雞
雞 1隻
燒汁
Anchor忌廉 1湯匙
Anchor無鹽牛油 1湯匙
雞湯 500ml
雞骨 150g
什菜100g
燒汁粉 1茶匙
百里香1棵
白酒 30ml
蕃茄膏1茶匙
麵粉1茶匙
蒜頭 1粒
鹽 & 胡椒 適量
香葉 1片
菜油 適量
做法香草牛油
1. 把Anchor無鹽牛油、百里香碎、 露絲瑪莉碎、 鹽 、 胡椒和紅椒粉混合
2. 壓成薄片，放入冰箱定形，備用
烤雞
1. 把雞清洗乾淨，用鹽及胡椒醃制半小時,
2. 把雞胸皮拉起，把香草牛油片放置在雞胸肉與雞皮中間
3. 放入以190度已預熱的焗爐內烤焗約45分鐘，檢查中心溫度必須達70度以上
燒汁
1. 加熱菜油，用大火炒香雞骨
2. 加入蒜、什菜、百里香、香葉和胡椒炒香
3. 加入蕃茄膏輕炒，倒入白酒稍煮，最後加入雞湯，麵粉和燒汁粉
4. 煮至剩下約一半份量左右，熄火
5. 用篩子隔醬汁備用，再加入Anchor忌廉和Anchor無鹽牛油，做出濃稠香滑口感
香草牛油燒雞
1. 燒雞上碟，把醬汁均勻倒在雞上，或把燒雞上切片，淋上醬汁，擺上伴碟即可享用
90 分鐘 
