餅底
Anchor無鹽牛油 30克(座溶)
消化餅碎 70克
餡料
Anchor忌廉 200毫升
Anchor全脂牛奶 100毫升
砂糖 30克
白朱古力 100克
抹茶粉 8克
熱水 40毫升
魚膠粉 10克
凍滾水 30毫升
裝飾
抹茶粉 適量
- 消化餅碎和無鹽牛油溶液拌勻,倒入餅模用刮刀抹平壓實,冷藏備用
- 抹茶粉和熱水混和,備用
- 魚膠粉和凍滾水混和,備用
- 把牛奶、砂糖和魚膠粉混合物倒入小鍋煮至微滾,離火。加入白朱古力攪拌至溶化,再加入抹茶粉混合物拌勻
- 用電動打蛋器將忌廉打至企身,分3次倒入蛋糕漿中拌勻
- 將蛋糕漿倒入餅模,冷藏三至四小時至凝固後取出,灑上抹茶粉作裝飾,即成