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Recipes 精選食譜

黃金笑蝦蝦

難易度:
20分鐘

開年飯又點少得一道既有意頭，又香脆美味的菜式與家人迎新歲？事不宜遲，一於由 Anchor Home Chef 傳授秘技！要令黃金蝦的味道更上一層樓，當然是選用Anchor有鹽牛油，不但令菜式有陣陣牛油香氣之餘，又能帶出蝦的鮮味。將平凡的黃金蝦變得不平凡，秘訣就在於此，一齊試試吧！

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材料

鮮中蝦 8隻

生粉 6湯匙

Anchor有鹽牛油 40g

咸蛋黃 3隻

鹽 1/5茶匙

糖 1/4茶匙

做法
  1. 將咸蛋黃蒸熟，用叉將咸蛋黃壓成蓉，備用
  2. 洗淨中蝦，用剪刀剪去蝦腳和蝦鬚，剪開背部，開邊去腸
  3. 將中蝦撲上一層生粉，備用
  4. 加入20克有鹽牛油，以中慢火燒熱，放入中蝦，煎至兩面金黃，瀝起，備用
  5. 原鑊中的牛油以慢火加熱，再加入20克有鹽牛油，放入咸蛋黃，煮至起泡，過程要不斷炒拌
  6. 放入中蝦炒拌至全熟
  7. 放芫茜做裝飾，即成
大師級小秘技
Anchor 有鹽牛油

✔ 令蝦身香脆

✔ 牛油的鹽味可以在煎的過程滲入蝦中，更為香口