Recipes 精選食譜

爆漿芝士炸雲吞

難易度:
30分鐘

假如到街上吃「細蓉」覺得欠缺新意,不如試一下在家炸雲吞。加入牛油、芝士一起炸的雲吞,入口香脆,又有陣陣牛油香味,配以三色芝士汁,令愛吃芝士的你必定讚不絕口!

SHARE:
材料

餡料

雲吞皮 12塊

蛋王 2隻

鮮蝦 24隻

Anchor無鹽牛油 100g

Perfect Italiano Mozzarella cheese 100g

Mascarpone cheese 100g

Ricotta cheese 100g

鹽 少許

 

三色芝士汁

Anchor無鹽牛油 100g

Anchor牛奶 100g

Anchor忌廉 100g

麵粉 100g

雞湯 200g

Mainland Tasty Cheese 50g

Perfect Italiano Parmesan Cheese 50g

Perfect Italiano Mozzarella Cheese 50g

鹽 少許

黑椒 少許

做法

餡料

  1. 將蛋黃、蝦、鹽、無鹽牛油、Mascarpone Cheese、Mozzarella Cheese、Ricotta Cheese 全部拌匀,放入雪櫃約60分鐘備用
  2. 將餡料取出,放上雲呑皮包,用生粉水黏合
  3. 將油加入鍋,加熱到非常熱或直到約180度,加入雲呑炸至金黃色

 

三色芝士汁

  1. 將無鹽牛油、忌廉、牛奶、麵粉、雞湯、鹽和黑椒煮勻
  2. 加入Mascarpone Cheese, Mozzarella Cheese, Ricotta Cheese煮至稠身,即成