太陽花檸檬裸蛋糕

檸檬蛋糕

1. 焗爐以180度預熱
2.  把雞蛋及糖打發至淺黃色，加入檸檬汁及檸檬皮拌勻
3. 輕輕拌入已篩過的低筋麵粉
4. 加入已溶化的牛油拌勻
5. 將麵糊倒入平底焗盤，以180度焗15分鐘

忌廉夾心

1.  將糖霜加入忌廉，以高速打發至硬峰狀態，拌入已溶化的魚膠
2. 放入雪櫃備用

太陽花裝飾

1. 把糖皮搓至柔軟
2. 利用模具把糖皮印成花和葉子的形狀

太陽花檸檬裸蛋糕

1. 蛋糕片放涼後，用2.5厘米圓形切模成6片小圓形蛋糕
2. 從雪櫃取出忌廉夾心，放入唧花袋並唧上蛋糕，用抹刀填補及抹平忌廉至高低一樣，放上蛋糕片
3. 重覆步驟2兩次，於頂層蛋糕片上塗抹一層薄薄的忌廉
4. 將糖花及葉置頂作為裝飾