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黃金脆脆三文魚柳

難易度:
120分鐘

農曆新年是親朋戚友共聚一堂的大日子,意頭菜式少不了,寓意吃下「好運」。
新年新正頭,繼續好意頭,今年Homechef 教大家整黃金脆脆三文魚柳,年年有魚,又黃金 。夠晒應節。今次黃金脆脆三文魚柳使用香草與三文魚柳的配搭,製作出脆皮惹味的菜色,酥皮更用左Anchor牛油製作,嚟自紐西蘭嘅草飼牛油,味道特別香、特別濃!

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材料

三文魚柳  1件
白麵包     1片
鹽及胡椒  適量
牛油      20克
果仁      10克
番芫荽    10片
柑桔蜜糖 1茶匙

做法
  1. 先把白麵包去掉外皮後切粒,連同牛油,番芫荽,果仁碎, 柑桔蜜糖及鹽和胡椒全部放入攪拌機內混合打碎混妥 然後取出放在一層保鮮紙上,再在上面鋪上一層保鮮紙,用木棍壓平後放入雪櫃備用。
  2. 把已冷藏至硬身的香草油酥切成跟三文魚柳一樣大小的尺吋之後,鋪在三文魚柳上面,再放入到已預熱至200度的焗爐烤10分鐘至三文魚柳有八成熟及表面成金黃色便可。