Recipes 精選食譜

忌廉明太子櫻花蝦烏冬

難易度:
15分鐘

日本料理長駐港人喜愛美食排行榜,今次就由 Anchor Home Chef 教你自家製「忌廉明太子櫻花蝦烏冬」。選用 Anchor 忌廉混合明太子與日式沙律醬製成醬汁,滋味滿分之餘,忌廉令醬汁更幼滑。配合 Anchor 牛油烹調烏冬,令每條烏冬更易沾上忌廉明太子醬汁,加上甘香酥脆的櫻花蝦為烏冬畫龍點睛,令整個料理層次更為豐富。這道充滿日式風情的料理一點都不難做,立刻試試吧!

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材料

Anchor無鹽牛油 20克

Anchor忌廉 100毫升

稻庭烏冬 1個

櫻花蝦 1湯匙

紫菜絲 適量

 

明太子醬

明太子 120克

日式沙律醬 10克

橄欖油 20克

鹽 1克

黑胡椒粉 1茶匙

做法
  1. 把鍋內的水煮沸,加少許鹽,烏冬煮約2分鐘至軟身
  2. 將明太子切半,用匙羮輕輕勺出魚子,棄掉薄膜
  3. 把明太子、沙律醬、橄欖油、鹽及胡椒粉放進攪拌碗內,拌勻
  4. 把忌廉加入平底鍋慢火煮熱
  5. 熄火,加入明太子醬混和
  6. 加入烏冬及無鹽牛油拌勻