大虎蝦 2隻
蒜頭 2粒
洋蔥碎 少許
蜆肉/青口 適量
蘆筍 適量
伊麵 1個
白酒 100ml
Anchor忌廉 100ml
Anchor牛奶 100ml
Anchor無鹽牛油 20g
芝士 適量
黑椒 少許
鹽 少許
- 用滾水把伊麵煮約2-3分鐘,直至軟身
- 把麵取出,隔乾水分
- 加牛油至平底鑊燒熱,將麵回鑊
- 加入調味,炒勻
- 將麵條煎至金黃色及成麵餅後,把麵餅翻動再煎,備用
- 大虎蝦煎熟至八成備用
- 慢火炒香蒜頭和洋蔥,加入白酒、蘆筍和蜆肉/青口炒勻
- 加入無鹽牛油、忌廉、牛奶、芝士和雞湯,煮至稠身
- 加入大虎蝦、黑椒和鹽調味,炒匀關火
- 放上已煎香的雙面黃上,即成