Recipes 精選食譜

忌廉烤蝦配雙面黃

難易度:
20分鐘

在中菜烹調過程中善用牛油同忌廉,不但令菜餚更具特色,更有意想不到的美味效果!Anchor Home Chef 教你由材料配搭著手,用香滑忌廉和牛油烤蝦,味道香濃之餘,亦能鎖住大蝦鮮味,配上香脆雙面黃伊麵,色香味俱全,必定能令家人回味無窮。

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材料

大虎蝦 2隻

蒜頭 2粒

洋蔥碎 少許

蜆肉/青口 適量

蘆筍 適量

伊麵 1個

白酒 100ml

Anchor忌廉 100ml

Anchor牛奶 100ml

Anchor無鹽牛油 20g

芝士 適量

黑椒 少許

鹽 少許

做法
  1. 用滾水把伊麵煮約2-3分鐘,直至軟身
  2. 把麵取出,隔乾水分
  3. 加牛油至平底鑊燒熱,將麵回鑊
  4. 加入調味,炒勻
  5. 將麵條煎至金黃色及成麵餅後,把麵餅翻動再煎,備用
  6. 大虎蝦煎熟至八成備用
  7. 慢火炒香蒜頭和洋蔥,加入白酒、蘆筍和蜆肉/青口炒勻
  8. 加入無鹽牛油、忌廉、牛奶、芝士和雞湯,煮至稠身
  9. 加入大虎蝦、黑椒和鹽調味,炒匀關火
  10. 放上已煎香的雙面黃上,即成