Recipes 精選食譜

周打蜆湯

難易度:
25分鐘

想做一個更鮮味、更香濃的周打蜆湯?就讓 Anchor Home Chef 教你當中的秘訣吧!

材料方面,要選擇新鮮的蜆,加入 Anchor 有鹽牛油炒拌其他蔬菜配料,更能保持鮮嫩;配料炒至金黃,亦有助提升口感。要令味道更上一層樓,秘訣就是嚴選 Anchor 忌廉作為湯底,令整個周打蜆湯味道更濃郁,入口更順滑。

善用 Anchor 產品,令簡單的菜式變得非凡!

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材料

Anchor有鹽牛油 30克

煙肉 70克

洋蔥 90克(切小粒)

甘筍 60克(切小粒)

蒜頭 1粒(剁茸)

西芹 100克(切小粒)

中筋麵粉 2湯匙(24克)

魚高湯 700毫升

薯仔 200克(切粒)

粟米粒 60克

蜆 350克(洗淨,吐沙)

Anchor淡忌廉 250毫升

鹽 1/3茶匙

胡椒粉 1/3茶匙

番荽 4克(切碎)

做法
  1. 以中火將煙肉爆炒至焦香出油,加入蒜蓉和洋葱炒拌至金黃色,再加入甘筍略炒
  2. 加入Anchor有鹽牛油煮至溶化,加入麵粉,抄拌,再逐少加入魚高湯攪拌,煮滾
  3. 加入薯仔,蓋上鍋蓋,焗煮10分鐘至薯仔熟透
  4. 放入西芹、粟米粒、蜆和Anchor淡忌廉煮3-5分鐘至蜆開口,加入鹽和胡椒粉調味
  5. 上碟,撒上番荽,即成