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Recipes 精選食譜

芝士肉鬆玉子燒

難易度:
15 分鐘

如果要用15分鐘完成一道日本菜式，有沒有想過是什麼呢？日式玉子燒是不二之選。想提升日式玉子燒的味道層次，加入簡單材料– Anchor車打芝士片及肉鬆–就是最好選擇。
Anchor芝士片由紐西蘭草飼牛牛奶製成，具香濃車打芝士味，不但有效提升味道之餘，營養比鮮牛奶更高*，配合肉鬆，味道會更勝一籌！不妨用15分鐘試試吧。

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材料

Anchor車打芝士片 4片
蛋 3隻
肉鬆 4湯匙
鰹魚高湯 60毫升
鹽 少許
糖 少許
味醂 1茶匙

做法
  1. 雞蛋、鹽、糖、味醂加入高湯拌勻。沾油塗抹於平底鍋中，以小火加熱
    （大師級 小秘技：切記用慢火；蛋液必須時刻拌勻，味道更均衡）
  2. 將蛋汁倒入平底鍋，以筷子推開蛋漿，待蛋液半熟（周圍開始熟透）後，灑下肉鬆及Anchor芝士片，將蛋皮慢慢捲起，稍微往鍋內輕壓
  3. 繼續於鍋內倒入蛋液，用筷子稍將先前完成的蛋捲掀開，讓新的蛋液流至蛋捲下方，並重複步驟2約3-5回，即成
    （大師級 小秘技：留意蛋皮厚度，太厚或太薄都難以捲起）
大師級小秘技
Anchor 芝士

✔由紐西蘭草飼牛牛奶製成，奶味及芝士味更濃郁
✔5倍蛋白質* 、4倍鈣質*，營養比鮮牛奶更高*

*只適用安佳較低脂車打芝士片，以每100克的全脂牛奶相比，安佳較低脂車打芝士片每100克含6倍蛋白質及5倍鈣質；另外，安佳原味車打芝士片每100克含5倍蛋白質及4倍鈣質。(100g of whole milk contains 3.15g of Protein and 113mg of Calcium. SR22, The Nutrient Data Laboratory, USDA)