Recipes 精選食譜

牛油焦糖爆谷

難易度:
10分鐘

無論看球賽或是電影,都是爸爸喜愛的節目,這個時候當然要有最佳的小食「牛油焦糖爆谷」伴隨左右吧!用上 Anchor 有鹽牛油能夠均勻包裹每粒爆谷豆,令爆谷更易爆開之餘,更帶有陣陣牛油香,倍添風味。而且選用 Anchor 無鹽牛油製作焦糖,更容易和糖水結合,有效帶出焦糖味道。臨近父親節,一於精心炮製「牛油焦糖爆谷」和爸爸歡度時光。

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材料

爆谷豆 60克

Anchor有鹽牛油 20克

 

焦糖

水 20毫升

砂糖 60克

Anchor無鹽牛油 10克

梳打粉 1/6茶匙

做法
  1. 於大鍋中放入20克有鹽牛油,以中火煮至溶化
  2. 倒入爆谷豆,蓋上鑊蓋,一面加熱一面輕輕搖晃鍋具,令爆谷豆可以均勻受熱,待所有爆谷豆完全爆開後盛起,備用
  3. 於鍋中放入糖和水,以中小火加熱,煮至砂糖溶化。(期間無需攪拌)
  4. 當糖液起泡和呈淺啡色後熄火,拌入無鹽牛油,再加入梳打粉拌勻,備用
  5. 將焦糖倒入爆谷拌勻,再將爆谷放於已舖好牛油紙的焗盤上,攤平放涼,即成