流心菠蘿包

流心餡

1. 鹹蛋黃放入微波爐叮熟
2. 用叉壓碎，再拌入牛油、糖、粟粉和吉士粉攪勻後，放入雪櫃

甜麵糰

1. 將高筋麵粉、酵母、糖、牛奶和蛋搓勻
2. 加入牛油和鹽，搓至起根，發酵45分鐘至兩倍大，備用

菠蘿皮

1. 將低筋麵粉、梳打粉和糖搓勻
2. 加入牛油、牛奶、蛋、豬油、臭粉和鹽，搓成一團，備用

流心菠蘿包

1. 焗爐預熱至190度
2. 將發酵麵糰分割成6等份，放入流心餡，麵糰封口向下，發酵30分鐘至兩倍大
3. 將菠蘿皮壓平後，蓋在麵糰上面，塗上蛋汁
4. 以190度烤焗18分鐘出爐，即成