Recipes 精選食譜

豆腐火腩飯

難易度:
15分鐘

說到男人的浪漫,一定想起「豆腐火腩飯」。一於由你預備這份「浪漫」給他。這份「浪漫」是選用 Anchor 有鹽牛油,它比一般煮食油煎豆腐更能令豆腐增添鹹香味道,外皮煎得更金黃香脆,做出炸豆腐口感。而且用上 Anchor 有鹽牛油煎燒腩肉,令外皮更加酥脆,牛油味滲入燒腩肉,提升味道層次。父親節快到,快快預備這份男人的浪漫給爸爸,並對他說聲:爸爸,父親節快樂!

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材料

白飯 1碗

Anchor有鹽牛油 30克

燒腩肉(切件) 250克

硬豆腐 (切片) 200克

薑 4片

蒜蓉 1湯匙

葱(切段) 1棵

 

醬汁

鹽 1/3茶匙

砂糖 1茶匙

蠔油 1湯匙

清水 70毫升

生粉 1/2茶匙

做法
  1. 混合所有醬汁材料,備用
  2. 於鑊中放入15克有鹽牛油煮至融化,然後放入豆腐煎至呈金黃色,取出備用
  3. 於鑊中放入15克有鹽牛油,放入燒腩肉,煎至金黃香脆
  4. 加入薑片和蒜蓉,一同爆香
  5. 倒入豆腐和葱段炒拌,然後加入醬汁,以中火煮滾後上碟,配上白飯,即成