Recipes 精選食譜

香濃黑啤燴豬扒

難易度:
30分鐘

臨近父親節,當然要感謝爸爸一直對家庭的付出。今年不如學 Anchor Home Chef 親自下廚,加入特別元素 – 黑啤入饌,做出一個惹味的菜式「香濃黑啤燴豬扒」。整個菜式的特別之處是除了用黑啤來調味外,更加入了 Anchor 無鹽牛油,能中和啤酒味之餘,同時提升肉質嫩滑的口感,更可以煎成外脆內軟的豬扒。今個父親節,就用這道菜式感謝爸爸吧!

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材料

Anchor無鹽牛油 20克

豬扒(約15毫米厚) 2塊

黑啤 100毫升

燒汁 20毫升

蒜頭(拍扁) 2瓣

乾蔥(切片) 2粒

做法
  1. 用中火燒熱平底鑊,將10克牛油煮至溶化,加入蒜頭、乾葱及雜菜炒香,盛起備用
  2. 用中大火燒熱平底鑊,將10克牛油煮至溶化,加入豬扒,以鹽及黑椒調味
  3. 將豬扒煎至兩面金黃色,轉小火煎至八成熟,盛起備用
  4. 用大火燒熱平底鑊,加入黑啤及燒汁煮滾
  5. 將豬扒及雜菜回鑊煮至熟,以中小火將汁煮至濃稠,再以鹽及黑椒調味,即成